吉林大米的水稻加工流程如下：

1. 稻谷接收：从田间或仓库接收经过初步清理的稻谷，通过输送带送入储存仓库，以备处理。
2. 稻谷清理：使用筛选、磁选等设备，去除杂质、空秕粒、不完善粒以及混杂的异品种种子。
3. 砻谷：通过砻谷机将稻谷脱壳，同时将糙米与谷壳分离。
4. 碾米：将糙米通过碾米机进一步加工，将其表面的皮层去除，得到白米。
5. 抛光：对于某些品种的稻米，需要经过抛光处理，以去除米表面的污垢和浮粉，提高米的光洁度和品质。
6. 分级：通过分级机将大米按照大小、粒形等指标进行分类，分成不同的等级。
7. 包装：经过检验合格的大米，进行称重、包装，然后进入市场销售。

以上就是吉林大米的水稻加工流程。